カワガレイ！なんちゃってカルパッチョ。

「釣果料理」と言うカテゴリーにして、更新記事もこれを入れたら６５もの更新記事となった。
果たして、６５回更新したからって、６５種の料理があるのか？！

調べなくともそんな判る。有る訳が無い・・・・

ってか、オレ自身この「釣果料理」と言うカテゴリーの記事を、今まで読み返したことすら無さそうだ^_^;

今まで釣ってきた魚
ハチガラ等のソイ類・・カレイ等の平物類・・アブラコやホッケ・・その他サビキ系の魚とか、稀にサケとか・・・
今まで作ってきた料理
刺身・・揚げ物・・煮物・・焼き物・・たまに蒸し物や炊き込みご飯系・・

ハッキリ言って、ここ最近は、ブログで更新出来る程の釣果料理はまぁ～～んず無い！！^_^;

でもね、これだけはお伝えしたい。

釣果、いわゆる釣った魚って。
素材、鮮度が一番のメリットだから！！

簡単シンプルな料理が一番美味しいって訳ね！



たわ言はこれくらいにしておいて・・・

さて先日釣った４枚のカワガレイ！
釣った瞬間から放つ独特な悪臭も無かったので迷わずキープ
まだ水温が低いのでまぁ普通に旨いだろうと！

でも産卵後のせいか、５枚に捌くと身から水分が少々、要するに若干「べちゃってる」

これではアカンと、皮を除去した後、キッチンペーパーで水分を取り、更に冷蔵庫にラップをかけずに入れもう少し水分を飛ばしてみようと試みた。



それだけで水気が取れ結構身が締まるもんだ＾＾

刺身にするにはまぁ不味くはないだろうが、カルパッチョ系と何か汁に漬けた方がヨサゲと思い市販のカルパッチョソースを買ってこようと・・・思いつつ忘れてた^_^;

そいじゃソースは自分で作って見るかと適当に調味料をチョイス

オリーブオイル、ごま油、しょうが、醤油、めんつゆ、みりん・・・・

オリーブオイルだけが「カルパッチョ」と洋風だが他は全て「日本」だ（苦笑）

ペロっと味見、まぁこんなもんだろうと！

長ネギを細く刻み皿の下に敷き詰めその上にカワガレイを並べ先ほどのなんちゃって和風カルパッチョソースをかけた。
少しだけバジルを振り、半分だけマヨネーズかけた！



「旨い！！」
けど『これカルパッチョ？』
と疑問符が付けたくなる味も否定はしない^_^;



切り身が結構余ったので残りは無難に唐揚げ

カワガレイは皮が臭いので除去したが、唐揚げはやはり皮付きのままの方が歯応えもあって良いかも。
勿論普通に美味しいレベルでしたけどね！
またまた焦がしちゃったけど^_^;


あ～～

マガレイの唐揚げが

とてつもなく恋しいね～～^^

そうだそうだ、今年はスモークにも挑戦しようと思っていたんだ！！



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