ガヤの一夜干しを住民に振舞えっ！！

hojo 2010/07/27 19:04

前回の更新でお判りの通り大量にガヤを釣ってきたのは翌日に控えた町内会のジンギシカンパーティーでいっちょ振舞ってやろうかと企んでたhojo！
ちぃ～～と難しい釣りになったし目標の「ガヤ３０匹持ち帰り」には５匹足りなかったが実際捌いてみると２５匹が限界だったかも知れない^_^;

納竿して自宅到着は夜中の２時半頃、ちょっと疲れてたので睡眠後に捌こうか悩んだがやはりせめてハラワタ・エラだけは取らないと痛みが早いかなと気持を奮い立たせて台所に立った・・・・あらまぁ２５匹と言えど結構多く感じること^_^;

ウロコ・エラ・ハラワタを除去し中骨の血合いを洗う。
全て血抜きしたので中骨の血合いは少なく簡単に洗い流せるのが楽で嬉いねっ＾＾
これだけの作業を終わらしたら窓の外はすっかり明るくなっていた。
背開きにする作業は後でいいべと（実はこれが一番大変）一先ず仮眠

何だかんだ１０時に目を覚まし作業を再開
１３時には会館に集合せねばならん。

背開き→塩水漬け→天日干し

やべっ３時間で間に合うベか・・・^_^;

いつもなら背開きと言ってもかなり大雑把にてきとーにやるのだが今回は家族以外の第三者に食べさせようとしている為少々丁寧に。
包丁では難しそうな細かいところはキッチンバサミを使用して少しでも綺麗に裁こうかなと！
中骨と腹骨を断ち切るにはキッチンバサミが大活躍した！！

さぁ後もう少し！
箸を使って骨取りながら食べることをめんどくさがる人も居るので中骨も全て除去したので手づかみでスナック菓子をつまむ感覚で食べさせられればとついでに尾びれまでもカットした。

これだったら箸も皿も要らないもんねっ！因みに写真撮影は次女、何故かカメラを持ってオレを追っていた次女。
次女に取材されてるのか？（笑）

全て背開き完了っ！
塩水に漬ける事３０分～１時間
開き終わったガヤからポンポン塩水の入ったバケツに入れてたので漬け置きの時間にムラがある^_^;
まぁ大丈夫だべっ・・・・

水気をしっかりと切って外の物干しへ
なんだかんだ時間にはかなり余裕が出来たので一安心^_^;

次女よ・・あんたどこまで追いかけるの？
・・・・このパパラッチめっ

次女と一緒にガヤの水気をふきんで綺麗にふき取り干し網へ

ふぃ～～なんとか終わった・・・後は良い塩梅に乾かすだけ！

オレは町内会のジンギスカンパーティーの手伝いがある為あとは次女に託す！
託すと言っても会場に持ってきて貰うだけだけど^_^;

さぁ会場設営も順調に終わり１５時スタートさせるために３０分前から炭を起こし始めた。
この炭燃えねぇ～～^_^;

４箇所の焼き物ブースがありジンギスカン、ヤキソバ、焼きうどん、鮭のチャンチャン焼きが用意されている。

オレの受け持ちはチャンチャン焼き。
町内会長の奥様からの指示の元で野菜と鮭を並べ味噌ダレを掛けて蓋をするのみ。
見事な鮭っ！流石は石狩でしょ！！

さぁガヤは何処で焼き始める？
一先ずちゃんちゃん焼きが無くならないとダメだもんね。

って言うか焼き物は全て『鉄板』なのさ。
焼き網が無い・・・・折角の炭火、流石に魚を鉄板で焼くのはなぁ・・（苦笑）

倅に「家から焼き網持ってこいっ！」と取りに行かせた！
チャンチャン焼きが終わると今度はホタテを焼かなければならないが
少々スペースを拝借！

ホタテに群がる住民達
ガヤを見て「焼き魚もあるの？！それも頂いてもいいの？！」
『えぇ勿論ですよ！！』

「なんて言う魚？！ガヤっ？へぇ～」
と住民から質問攻めに！
「おいしかったぁ～まだ有ります？」
と嬉しいリピーターまでも！！

他焼き網を家から持ってきたのは正解だった！
焼鳥の差し入れがあったりホタテも直火で焼いたほうが良いと言う人もいらっしゃりと！
オレもガヤを味見程度に頂いたが正直塩が薄かったかも？！
まぁ濃い味好みの人は醤油でもなんでも掛ければよい話だっ！（笑）