ハチガラずづくしと初の試み

hojo 2009/11/13 20:09

ハチガラが釣りたい一番の理由はやはり『食』なのよねん♪

今回は運よく狙いのハチガラを数匹キープ出来たのと他ホッケとヤリイカとスペシャルサブゲストまで迎えられたhojo宅の夕飯。

↑ トップ画像の内訳はこうだ！！

釣行後は帰ってから奥さんと増毛方面にドライブ（オレ助手席で寝ちゃったが・・）増毛と言えば銘酒『國稀』
しっかりと仕入れてまいりました！

ハチガラはやはり寿司へと！
今回も冷飯が大量に余っていた為電子レンジで熱々にしてから寿司酢を混ぜた。
こんなものぐさな調理法でもぜんぜん普通に旨し！！

ヤリイカ
「魚っ平」が活躍中（笑）

勿論アラ汁も！
ハチガラのアラ汁は甘みがあり～の^ ^
ついでにコッコもぶち込みました。
ハッチーのコッコは普通の卵の黄身みたいで旨かった。

↑ これはホッケのコッコと大根の炒めもの。
製作は奥さん。
味付けが中々良く國稀にむちゃ合う！！

さぁここからが初の試みでした。

『ホッケの刺身』

皆様お判りの通り「アニキ」が多いので危険と晒されてるホッケ。

昨年の秋に釣ったホッケを悪戯味見程度に切り身を食べてみたらとろける旨さだった。
その後お寿司屋で食べさせて頂いた「ホッケの昆布〆寿司」
『えぇぇ～～～ホッケ虫大丈夫なの～～？』とは寿司屋の大将には勿論聞けず^_^;
まぁ名の高い寿司屋ですので安心して頂きましたがそりゃもう言葉に表現出来ない旨さでした。

そしていつだったかカーラジオを聴いているとホッケの刺身を売りにしている何処かの居酒屋さんの特集がありそのインタビューでは「虫を見つけられない人が調理するのは危険ですが・・」見たいな事を言っていた。

これだけの理由が揃えばオレも造らない訳には行かないぞと！

お寿司屋で頂いた味が忘れられず家も昆布〆に！

ＷＥＢ検索してみると結構ホッケの刺身ある事にも気が付き勿論どのサイトにも「アニサキスには十分注意」と書かれていますがオレもアブだのソイだのコマイだのとアニサキスを探しだす事には場数を踏んできたし（笑）

勿論この時も一枚一枚の切り身を蛍光灯に透かして確認。
「手の温度で鮮度が下がってしまうのでは？」って位マジマジと確認しましたわ^_^;