その晩に食べきれる位が丁度良いと貧果を美化する

先日の忍路竜ヶ岬での釣果料理です。

過去に、釣りから帰って着て下処理をしようとクーラーから出したカレイがまだ微妙に生きており、そのまま金ダワシでウロコを取ろうと擦り始めたら白いお腹が見る見る内に赤茶けてきて終いにはヒレの先っちょまで赤く染まるほど血が回ってきた事がございました。
なので近年は釣ってからキープを決めたら即〆しております。
当初はこの「〆る」作業がとてもとても怖くて見るに耐えなくて・・・

って人間って残酷なもんで数回繰り返せばなんとも思わなくなりまして（笑）
イソメだって触れない「釣り師」が多いと思いますがこれもやはり慣れ！
時には愛おしく思えて来る時だって・・・・（そりゃないか）



今回のマガレイは上品に天麩羅にしてみようと！
魚を卸しすのは大変ですがカレイの五枚卸しはオレ結構好きでしてやり始めると回りが見えなくなって来るほどです。
卸したカレイは奥さんにバトンタッチして天麩羅を拵えてもらいました。


どれどれ、一切れツマミ食い・・・ん～～～出来立てほやほや♪


肉を喰らわば骨までと！


カリカリに揚げた骨の上に天麩羅を盛り付けました。
天つゆ、塩、どちらもイケますがオレ的には軽く塩振って食べた方がマガレイの甘みが引き立って美味しく感じました！！


残りの小ぶりのマガレイはやはりから揚げですね。
これはオレが担当、今回は少し漬けにしてから揚げてみました。


男の料理はなんてったって「強火」が命！！
って訳ではないのかも知れませんがついつい火を強くしちゃうのね^_^;
でも焦げた位が丁度良いと思うのは呑べいだからか？


こちらは奥さん担当！「雑炊？」と尋ねると
『リゾット！！』と答える（笑）
この日の夕食の主食は『カレイのリゾット』！！


「ホッケはどうやって食べたい？」と釣り主の次女に尋ねると迷わず
『お刺身っ！！』
ホッケの刺身を拵えるのは少々緊張するのですが今回も無事「アニキ」は皆無！

マガレイ爆釣したいけど

数多く捌くのも結構な勇気が・・・

奥さんに「捌け！」と命令する勇気も全く無いですが^_^;



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