ワカサギ１４３匹～一晩で食すっ！

hojo 2011/02/11 19:31

最近魚釣ってなかったからなぁ～～～～
ワカサギと言えど釣果料理を拵える事が非常～～に楽しかった訳なのねっ！

これだけ有れば揚げ物メインだがバリエーションも豊に出来そうだねと奥さんと二人で台所に立つ。
倅にワカサギの数を数えさながらザルから焼酎の入ったボールに移させる。
大半がまだ生きていたので焼酎に入れるとピチピチと暴れまくり数秒後息絶える。
焼酎が周りにバチャバチャと飛び散らすほど跳ねるワカサギに生命を感じた（笑）
『一匹足りとも残らず美味しく食べてやるからなっ！」と合掌・・<m(__)m>

焼酎で〆て洗うとより艶が増すワカサギ。
揚げ物以外でなんか良い料理方法はあるかなぁ～と料理本を読んでいたが面白そうだったのはワカサギの薫製とかどじょう料理でお馴染みの柳川鍋とかをワカサギで代用するのも面白そうと思いつつも、なんだかんだ揚げ物が一番無難で美味しそうかなと出不精な自分^_^;

早速奥さんが天麩羅を拵えてくれた。
どれどれ味見♪ん～～～これだよこれっ！（笑）

ワカサギ本来の味を出すには天麩羅が一番かもね～！

醤油、天汁、塩、なんでもござれだが、やっぱ魚の天麩羅には塩が一番良い気がするね。

奥さんがなにやら煮物を造り始めた。
ん～ワカサギの煮物はどんな風になるんだろ？！

おっ！とろみを付けましたね！
オレならここで溶き卵も入れる所だったが奥さんはあえて入れず、数種の野菜とひじきとヘルシー料理。

シンプルな醤油ベースの味には子供らごはんも進んでおりました！！

オレだって頑張ったもんねー！！
只の揚げ物ではつまらない、ちょっと一工夫してみました。
一工夫と行っても愛用調味料『クレイジーソルトとギャバンの香辛料』を使うと言う事だけしか頭に浮かびませんが^_^;

先ずはスープと言うかソース造り
イメージ的には『洋風南蛮漬け』（笑）

ネギをさっと炒めお湯を投入。
コンソメを入れ、更にクレイジーソルトで味を調えた。
南蛮が「和」だとしたら「洋」はチリペッパー（笑）
少し辛味をつけ、サッパリ感も出せないかなと少々カルパッチョの元も混ぜた。
なんでもかんでも混ぜれば良い訳ではございませんが揚げたワカサギの上には粉チーズとバジル^_^;

食した奥さんの開口一番「ん？！イタリアンっぽい！」
オレの身近に凄腕イタリアンシェフが居るのでなんとも言い難い所もありますが
名づけて「ワカサギのイタリアン風南蛮漬け」
タハハー^_^;

美味しいはマジで美味しい！！
でも自分が想像していた味とは結構かけ離れた。
辛味は殆ど無くなってちょっとバジルの味が前に出すぎたというのか^_^;