コマイ旨い♪

hojo 2010/01/22 19:32

まぁそのなんていうのかな・・・
あの魚はこうしたら旨いとか。
この魚はあれじゃ不味いとか。

オレの場合基本自分の釣った魚は焼き物、煮物、汁物、揚げ物、勿論刺身。
なんでも旨いんだなこれがっ！

ただ一つアブラコの煮付けだけはあの匂いがチト苦手^_^;

さぁコマイの料理編！！
相変わらず凝った事はしてませぬがこれを載せないとへたヨコが始まらぬ（笑）

石狩東防波堤で釣った８匹のコマイ。
記事にも載せていた通り翌日は早朝に旅立つためにチャッチャと造ったのが刺身とコマイ汁！

おぉ～のぅ～～何たるイージーミス^_^;
写真取る前に刺身食べられた（笑）

コマイの刺身が旨いと以前ロックさんから聞いており
やはり怖いのでルイベにして食したと。
でもオレは冷凍が嫌いなので前回のホッケ同様アニキを細かにチェックして刺身にしました。
味は勿論美味い！
でもチト水気があるので昆布締めにしたい所だったけどこの晩はそんな余裕は無く、兎に角刺身はどんな味かを知りたかったのだ！

他は下処理をし一夜干し！
って外に干そうかと思ったが丸二日家を空けるので外では雪の心配があったので（hojo宅は軒下が無い・・）冷蔵庫に居れ水気を取った。
膨大な量の卵は醤油着けに（これもロックさんより教わる）

旅行から帰ってきた翌朝、良い感じで水分が抜けていたコマイはサッと焼いてマヨネーズ、醤油、七味が欠かせないジャンクフード的とは言えコマイの一夜干しはやはりこれが合う！

卵の醤油付けは初めてやってみたがまずまずの出来具合！
ごはんによく合うので子供らに勧めるが
どうやら魚の卵系は苦手の様子^_^;
イクラならバクバク喰うくせに・・・（苦笑）

そして石狩西防砂提で釣った分はどないしようかなと？！
コマイと言えばタラ科、タラと言えばあのホクホクな白身フライ！！
フィッシュバーガーとかにタラを使われていると聞いた事があったので迷わず造ってみた。

ただのフライにするには造る前から味は判っているのでなんか工夫出来るのかなとＷＥＢ検索してみた。

下味に粉チーズを振り掛けると美味いとぞこぞのＨＰに載っており真似しました。

まんず美味いっす。
ソース等は一切要らずこのまんま美味しく食べれました。
家族にも大好評！

そして膨大にある卵の醤油漬け。
ごはんに乗せて食する程度だったらいったい何時無くなるのか判りません。
傷めてお腹壊してもアレなんで・・・まぁ数日経ったら廃棄しようか・・・と奥さんに伝えるも

『それは勿体無い！！』

とこんなのを作ってくれました！